
Lexique culinaire québécois
Lors de chaque expatriation, on cherche toujours des produits de consommation, souvent basiques, sauf que lorsque l’on ne connait ni le terme, ni l’équivalent, cela peut être un vrai casse-tête.
Le Québec a beau être francophone, les termes et expressions liés à la cuisine n’échappent pas aux variantes.
Après les expressions liées aux courses, c’est parti pour un petit lexique culinaire québécois.
À gauche les termes québécois, à droite les termes français.
Lexique culinaire québécois : Les repas
Si vous êtes belge, pas de problème pour vous, rien ne change…
Déjeuner | Petit déjeuner |
Dîner | Déjeuner |
Souper | Dîner |
Lexique culinaire québécois : Les termes dans les magasins
Une canne | Une boîte de conserve |
Passé date | Périmé |
Marque maison | Marque de supermarché |
Lexique culinaire québécois : Les noms de produits
Pour les bouches sucrées
Beurre de peanut Beurre d’arachides | Beurre de cacahuètes |
Gruaux | Flocons d’avoine |
Jello | Gelée |
Pain sucré | Cake sucré |
Popsicle | Glace à l’eau |
Sirop de poteau | Sirop de maïs Sirop d’érable de mauvaise qualité |
Sirop du pays | Sirop d’érable |
Suçon | Sucette |
Yogourt | Yaourt – même si la texture est différente |
Pour les bouches salées
Bine / Fève au lard | Haricots en sauce avec du lard |
Côte levée | Travers de portc |
Croquettes | Nuggets |
Rôteaux | Hot Dog |
Sous-marin | Sandwich baguette |
Pour les boissons, attention !
Boisson | Boisson alcoolisée |
Liqueur | Boisson alcoolisée |
Pour les fans de bières
Bière tablette | Bière à température ambiante |
Une Rousse | Une bière ambrée |

Lexique culinaire québécois : Les noms de fruits, légumes et graines
Bette | Blette Bette à carde |
Blé d’Inde | Maïs |
Bleuet | Myrtille |
Canneberges | Cranberries Canneberges |
Échalote | Oignon vert |
Épluchette | Épi de maïs |
Fèves | Haricots |
Lime | Citron vert |
Noix de pins | Pignons |
Oignon français Oignon rose Échalote française | Échalote |
Pacane | Noix de pécan |
Patate | Pomme de terre |
Noix de pins | Pignons |
Piment | Poivron |
Pinottes | Cacahuètes |
Zucchini | Courgette |
Lexique culinaire québécois : Dans l’armoire de la cuisine
Pour la pâtisserie
Lait évaporé | Lait concentré non sucré |
Levure de boulanger | Levure fraîche |
Papier parchemin | Papier cuisson Papier sulfurisé |
Poudre à pâte | Levure chimique |
Poudre magique | Levure chimique |
Soda à pâte / Petite vache | Bicarbonate de sodium |
Sucre en poudre | Sucre glace |
Sucre en granulé | Sucre en poudre |
Pour le salé
Crème sûre | Crème aigre |
Pâte de tomate | Concentré de tomate |
Pour les appareils
Mixette | Batteur à œuf à main |
Batteur de comptoir | Batteur sur socle |

De votre côté, connaissez-vous d’autres expressions ou termes culinaires québécois ?
Je voudrais bien continuer à compléter mes connaissances sur ce sujet 🙂
