Lors de chaque expatriation, on cherche toujours des produits de consommation, souvent basiques, sauf que lorsque l’on ne connait ni le terme, ni l’équivalent, cela peut être un vrai casse-tête.
Le Québec a beau être francophone, les termes et expressions liés à la cuisine n’échappent pas aux variantes.
Après les expressions liées aux courses, c’est parti pour un petit lexique culinaire québécois.
À gauche les termes québécois, à droite les termes français.
Lexique culinaire québécois : Les repas
Si vous êtes belge, pas de problème pour vous, rien ne change…
| Déjeuner | Petit déjeuner |
| Dîner | Déjeuner |
| Souper | Dîner |
Lexique culinaire québécois : Les termes dans les magasins
| Une canne | Une boîte de conserve |
| Passé date | Périmé |
| Marque maison | Marque de supermarché |
Lexique culinaire québécois : Les noms de produits
Pour les bouches sucrées
| Beurre de peanut Beurre d’arachides | Beurre de cacahuètes |
| Gruaux | Flocons d’avoine |
| Jello | Gelée |
| Pain sucré | Cake sucré |
| Popsicle | Glace à l’eau |
| Sirop de poteau | Sirop de maïs Sirop d’érable de mauvaise qualité |
| Sirop du pays | Sirop d’érable |
| Suçon | Sucette |
| Yogourt | Yaourt – même si la texture est différente |
Pour les bouches salées
| Bine / Fève au lard | Haricots en sauce avec du lard |
| Côte levée | Travers de portc |
| Croquettes | Nuggets |
| Rôteaux | Hot Dog |
| Sous-marin | Sandwich baguette |
Pour les boissons, attention !
| Boisson | Boisson alcoolisée |
| Liqueur | Boisson alcoolisée |
Pour les fans de bières
| Bière tablette | Bière à température ambiante |
| Une Rousse | Une bière ambrée |
Lexique culinaire québécois : Les noms de fruits, légumes et graines
| Bette | Blette Bette à carde |
| Blé d’Inde | Maïs |
| Bleuet | Myrtille |
| Canneberges | Cranberries Canneberges |
| Échalote | Oignon vert |
| Épluchette | Épi de maïs |
| Fèves | Haricots |
| Lime | Citron vert |
| Noix de pins | Pignons |
| Oignon français Oignon rose Échalote française | Échalote |
| Pacane | Noix de pécan |
| Patate | Pomme de terre |
| Noix de pins | Pignons |
| Piment | Poivron |
| Pinottes | Cacahuètes |
| Zucchini | Courgette |
Lexique culinaire québécois : Dans l’armoire de la cuisine
Pour la pâtisserie
| Lait évaporé | Lait concentré non sucré |
| Levure de boulanger | Levure fraîche |
| Papier parchemin | Papier cuisson Papier sulfurisé |
| Poudre à pâte | Levure chimique |
| Poudre magique | Levure chimique |
| Soda à pâte / Petite vache | Bicarbonate de sodium |
| Sucre en poudre | Sucre glace |
| Sucre en granulé | Sucre en poudre |
Pour le salé
| Crème sûre | Crème aigre |
| Pâte de tomate | Concentré de tomate |
Pour les appareils
| Mixette | Batteur à œuf à main |
| Batteur de comptoir | Batteur sur socle |
De votre côté, connaissez-vous d’autres expressions ou termes culinaires québécois ?
Je voudrais bien continuer à compléter mes connaissances sur ce sujet 🙂