Lexique culinaire québécois

Lors de chaque expatriation, on cherche toujours des produits de consommation, souvent basiques, sauf que lorsque l’on ne connait ni le terme, ni l’équivalent, cela peut être un vrai casse-tête.
Le Québec a beau être francophone, les termes et expressions liés à la cuisine n’échappent pas aux variantes.
Après les expressions liées aux courses, c’est parti pour un petit lexique culinaire québécois.
À gauche les termes québécois, à droite les termes français.

Lexique culinaire québécois : Les repas

Si vous êtes belge, pas de problème pour vous, rien ne change…

Déjeuner	Petit déjeuner
Dîner	Déjeuner
Souper	Dîner

Lexique culinaire québécois : Les termes dans les magasins

Une canne	Une boîte de conserve
Passé date	Périmé
Marque maison	Marque de supermarché

Lexique culinaire québécois : Les noms de produits

Pour les bouches sucrées

Beurre de peanut Beurre d’arachides	Beurre de cacahuètes
Gruaux	Flocons d’avoine
Jello	Gelée
Pain sucré	Cake sucré
Popsicle	Glace à l’eau
Sirop de poteau	Sirop de maïs Sirop d’érable de mauvaise qualité
Sirop du pays	Sirop d’érable
Suçon	Sucette
Yogourt	Yaourt – même si la texture est différente

Pour les bouches salées

Bine / Fève au lard	Haricots en sauce avec du lard
Côte levée	Travers de portc
Croquettes	Nuggets
Rôteaux	Hot Dog
Sous-marin	Sandwich baguette

Pour les boissons, attention !

Boisson	Boisson alcoolisée
Liqueur	Boisson alcoolisée

Pour les fans de bières

Bière tablette	Bière à température ambiante
Une Rousse	Une bière ambrée

Lexique culinaire québécois : Les noms de fruits, légumes et graines

Bette	Blette Bette à carde
Blé d’Inde	Maïs
Bleuet	Myrtille
Canneberges	Cranberries Canneberges
Échalote	Oignon vert
Épluchette	Épi de maïs
Fèves	Haricots
Lime	Citron vert
Noix de pins	Pignons
Oignon français Oignon rose Échalote française	Échalote
Pacane	Noix de pécan
Patate	Pomme de terre
Noix de pins	Pignons
Piment	Poivron
Pinottes	Cacahuètes
Zucchini	Courgette

Lexique culinaire québécois : Dans l’armoire de la cuisine

Pour la pâtisserie

Lait évaporé	Lait concentré non sucré
Levure de boulanger	Levure fraîche
Papier parchemin	Papier cuisson Papier sulfurisé
Poudre à pâte	Levure chimique
Poudre magique	Levure chimique
Soda à pâte / Petite vache	Bicarbonate de sodium
Sucre en poudre	Sucre glace
Sucre en granulé	Sucre en poudre

Pour le salé

Crème sûre	Crème aigre
Pâte de tomate	Concentré de tomate

Pour les appareils

Mixette	Batteur à œuf à main
Batteur de comptoir	Batteur sur socle

De votre côté, connaissez-vous d’autres expressions ou termes culinaires québécois ?
Je voudrais bien continuer à compléter mes connaissances sur ce sujet 🙂